纤维食品有助于抵抗严重的肠道感染
什么是膳食纤维？
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
膳食纤维是定居在结肠的共生细菌的主要食物来源。
微生物群就像是降解植物多糖的器官。膳食纤维不仅仅是填充剂， 它也是微生物的燃料。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
肠道微生物拥有我们所没有的各种酶，这使他们可以切碎我们自己无法消化的复杂碳水化合物。
人类拥有约12种酶的基因，它们通过咀嚼组成糖亚基的不同组合之间的化学联系，帮助分解复杂的碳水化合物。我们的微生物群总共拥有至少10,000个这样的基因。
由Sonnenburgs博士领导的研究表明，低纤维饮食不仅会消耗肠道中复杂的微生物生态系统，而且还会在三到四代之内导致这些生态系统中不可逆转的多样性丧失。
高纤维饮食可能减轻由一种致命的细菌引起的感染。
艰难梭菌是在医院和社区护理之家受到感染的主要原因。这种病原体导致腹泻、肠道疼痛和炎症，每年都会导致数万人死亡。
Sonnenburgs博士认为，可以改变微生物群，让艰难梭菌不适合在肠道生存。
他们建立了艰难梭菌小鼠模型。
研究发现：
1. 西餐类的低纤维饮食会增强艰难梭菌的持久性。
2. 喂养高膳食纤维可以在肠道有效抑制艰难梭菌。
饲喂高纤维饮食的小鼠通常在不到两周的时间内，将细菌从它们的胃肠道清除到低于可检测水平。但在低纤维饮食的小鼠中，这种细菌仍然存在。研究人员将这种差异归因于高纤维饮食对肠道内“好”细菌的正面影响。
初步研究表明，改善人们的饮食可能有助于减轻由艰难梭菌、或许还有其他胃肠道病原体引起的疾病。
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